Mange af os snupper en lille, stærk espresso, når trætheden tynger, men faktisk bliver vi snydt: Der er mindre koffein i espresso end i andre slags kaffe. Djøf Studerende tager dig i hånden på turen gennem kaffeplantagen. Tag med og lær hvilken kaffe, der kvikker dig op - og hvordan du diagnosticerer et koffeinchok.
Søvnløshed i en kop, det sorte guld, peruvianske elskovsdråber. Kært barn har mange navne - og vi danskere har kaffen kær. Faktisk ligger vi på en tredjeplads over verdens mest kaffedrikkende nationer, kun overgået af Sverige og Finland, mens kaffens land, Italien, ligger helt nede på en tiendeplads.
Men hvilken kaffe drikker du? Hvis du bor i København, er der størst chance for, at du drikker stempelkaffe eller pulverkaffe. Mens det er mest sandsynligt, at du serverer filterkaffe for gæsterne, hvis du bor i en forstad til København eller i en anden mindre by.
Hvis du drikker kaffe, er det sandsynligt, at du drikker en kop om morgenen, og er du kvinde er chancen for, at du siger ja-tak til mælk eller fløde større, end hvis du er mand.
Skal kaffen være god eller rager det dig en bønne?
Den første kvindelige danmarksmester i barrista, Lene Hyldahl, giver dig her sine seks bedste råd til en rigtig god kop studenterkaffe. Uanset om du går efter den gode smag eller koffeinen.
Hvilken bryggemetode giver mest koffein?
Stempelkanden! Det skyldes, at bønner og vand er i kontakt i længst tid, det trækker mere koffein ud af kaffen. Der er mange, der tror, at der er mest koffein i espresso - men det er en myte, som nok er opstået, fordi espresso er så stærk i smagen. Faktisk er espresso den type kaffe med mindst koffein i. Man skal drikke cirka to espresso for at få samme mængde koffein som i en kop filterkaffe. Og så er der endnu mere koffein i stempelkanden.
Hvilken bryggemetode giver kaffe med mest smag?
Hvis man ikke har en dyr espressomaskine, er det igen stempelkanden. Selvom man køber en filtermaskine af god kvalitet, vil filteret altid tilbageholde aroma- og smagsstoffer. Det gør stempelkanden ikke.
Jeg har eksamensopgave de næste 24 timer - hvilken kaffestrategi skal jeg vælge?
Det er fint at starte dagen med en kop kaffe, men du skal ikke drikke kaffe konstant hele dagen, hvis ikke det er nødvendigt for at holde dig vågen, for så bliver du dårlig. Jeg ville dog ikke vente med at drikke kaffe igen, til jeg er overtræt, men begynde lidt før, trætheden for alvor sætter ind.
Er det farligt at drikke for meget kaffe?
Selvom jeg drikker spandevis af kaffe, kan jeg stadig gå i koffeinchok. Man skal sørge for at spise noget mad, ellers er det ren tortur. Tænk også over, hvor meget sukker du spiser, det kan påvirke dig. Men der skal være noget i maven, der kan suge kaffen.
Hvis man køber kaffe med mange smagsnuancer, kommer man heller ikke til at drikke for meget, for så bliver man mæt af kaffen, ligesom man gør, hvis man spiser chokolade med en høj kakaoprocent.
Hvad sker der, hvis man får et koffeinchok?
Det er meget forskelligt. Nogle begynder at ryste, andre får ondt i maven.
Hvilken kaffe skal jeg købe?
Pris og kvalitet hænger sammen. Når en kaffe er dyr, er det fordi, den er blevet dyrket og behandlet ordentligt. Derfor smager den bedre. Men hvis den bare skal holde dig vågen, kan du bare købe noget billigt lort.
Kaffeguide for nybegyndere
- Start med at skaffe dig en kværn (de fås fra 200 kroner) og en stempelkande.
- Sørg for at holde tingene pinligt rene - gerne uden brug af sæbe.
- Køb ordentlige kaffebønner og kværn kun den mængde ad gangen, som du skal bruge.
- Brug altid friskt, koldt vand. Du må ikke koge vandet op igen, for så mister det mineraler.
- Smag på kaffen inden, du putter mælk og sukker i - måske smager den godt uden.
(Kilde: Lene Hyldahl)
Voxpop om de studerendes kaffevaner
Mathias Krarup, stud jur., Københavns Universitet
Hvor meget kaffe drikker du?
Jeg drikker ikke supermeget kaffe. Når jeg er på arbejde, bliver det højest til et par kopper, og ellers for hyggens skyld på caféer eller i pauserne på studiet.
Hvilken slags kaffe vil du helst drikke?
Tidligere var jeg mest til latte, men efterhånden er go' sort kaffe et kvalificeret hit.
Hvor får man den bedste kaffe i din by?
Klart Risteriet i Studiestræde, København.
Hvad er dit bedste kafferåd?
Den var svær... hmm, undgå sukker, det er bare en dårlig vane.
Tænker du på prisen, når du køber kaffe?
Slet ikke - men ordninger med klippekort er fedt.
Thomas Kofoed-Pihl, specialestuderende på cand.merc AEF, Copenhagen Business School
Hvor meget kaffe drikker du?
Jeg er først begyndt at drikke kaffe for nylig, og koffeinen har stor effekt på mig, så jeg drikker sjældent mere end to kopper om dagen. Jeg begyndte, fordi jeg havde brug for en opkvikker om morgenen på mit tidligere studiejob.
Hvornår drikker du mest kaffe?
Typisk først på dagen, når jeg lige er mødt på job eller skal til at skrive på specialet. Jeg undgår det helst om aftenen af hensyn til min nattesøvn.
Hvilken slags kaffe vil du helst drikke?
Min favorit er helt klart Nespresso (en bryggemetode med specialdesignede maskiner, hvor kaffen ligger i en lufttæt kapsel, red.). Ellers espresso, stempel eller sort. Jeg er ikke god til mælk i kaffen...
Hvor får man den bedste kaffe?
Nespresso i Galleri K, København.
Tænker du over prisen, når du køber kaffe?
Det afhænger af, om det blot skal være en opfrisker til at varme sig på, eller om jeg skal nyde kaffen sammen med mine venner.
Marie Louise Lund, stud.scient.pol. på Københavns Universitet
Hvor meget kaffe drikker du?
Jeg drikker vel et par kopper om ugen - måske lidt mere. Jeg prøver at holde mit forbrug på et minimum, så jeg kan få den optimale koffeineffekt i eksamensperioderne, hvor jeg til gengæld næsten har fået lagt mig et drop med kaffe. Til hverdag drikker jeg mest kaffe på cafeer, men det bliver også ofte til en kop kaffe i pausen til en forelæsning i morgentimerne.
Hvilken slags kaffe vil du helst drikke?
Jeg nægter at drikke dårlig sort maskinkaffe, så skal den i hvert fald camoufleres med masser af mælk og helst honning fremfor sukker. Jeg vil helst drikke cafe latte eller cappuccino, men der ryger en del nescafe ned, når jeg har læseferie.
Hvad er dit bedste kafferåd?
Jeg har virkelig gode erfaringer med selv at kaste mig ud i at brygge cappuccino'er. Eller det vil sige, det er primært min far, der tryller. Det er ikke så svært, og man sparer rigtig mange penge. Man skal bare have fat i et minimum af udstyr, som både er rimeligt billigt og en investering, man kan have glæde af i mange år.
Tænker du over prisen, når du køber kaffe?
Eftersom jeg drikker en del kaffe på cafe, er jeg måske ikke den mest snusfornuftige, men jeg synes 8 kr. for en lille, dårlig kop kaffe på uni er for dyrt!